在雲林縣虎尾鎮中山路13號,有一家名為「虎珍堂」的地瓜蛋糕店,不僅獲得了「百大伴手禮獎」,還榮獲國際風味研究院(International Taste Institute)的風味絕佳獎章一星。這家店深耕雲林,堅持使用來自大地的農作物,並加入來自不同地方的食材,特別是將雲林地瓜融進伴手禮與甜點中,成為台灣唯一的地瓜糕點專賣店。
虎珍堂的地瓜蛋糕以50%地瓜與50%純乳酪製成,地瓜的清甜與綿密,以及乳酪獨有的味道,完美結合,讓人印象深刻。他們的糕點也很特別,例如「虎丸御皇吉」,是由大甲芋頭、屏東鹹蛋黃、台灣地瓜組成,外層酥香,咬下去是綿綿地瓜和芋頭,最後是鹹蛋黃微鹹的味道,一層層的味道讓人回味無窮。
已歇業
此外,虎珍堂還有其他的創意點心,如米薯球和地瓜片。米薯球是由本土八目米與台灣地瓜完美結合,主打惜食精神,讓原先被篩選掉的小碎米重獲新生,變成好吃又低負擔的零食。地瓜片則是地瓜厚切後,採用真空低溫乾燥取代高溫油炸,所以吃起來沒有油耗味或是油膩感,甚至比一般的地瓜片還有更醇香,吃得到地瓜最原始的滋味。
虎珍堂不僅是一家地瓜糕點專賣店,更是一個將雲林特色集結一身的地方。無論是地瓜乳酪蛋糕,還是地瓜片、米薯球等伴手禮,都是獨特的滋味,值得大家品嚐。
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